Recette : Pizza maison

Il y'a quelques tremps, je me suis bricolé une recette pour faire des pizza pas mal a la maison. L'avantage c'est que ca coute rien ou presque et qu'avec un peut d'habitude, elles sont pas mal bonnes, au moins aussi bonnes que celles du camion de pizza du rond point d'en face. En plus on met ce qu'on veut dessus, pas de supplement a 1€ pour deux pauvres olives ou 10 grammes de poivrons.

Ingredients pour la pâte (pour une grosse pizza ou deux petites) :

• de la levure de boulanger (soit en cube, soit en poudre qu'on fait fondre dans de l'eau tiede)
• 250 g de farine
• 1 verre d'eau tiede
  
• 2 cuilleres a soupe d'hule d'olives
• 1 cuillère à café de sel fin
• en option, des fois je mets du basilic
  ou de l'origan directement dans la pâte
  

Ingredients pour la garniture :

• sauce tomate (de la tout prete en boite passe tres bien si on a pas le temps de faire de la sauce maison)
• mozzarella (bien meilleur que du bete emmenthal)
• tout ce qu'on peut avoir envie de trouver sur une pizza

Recette :

1. diluer la levure dans l'eau tiede. c'est important que ce soit tiede mais pas chaud, sinon la levure ne leve pas !
2. mélanger tous les ingredients et pétrir a la main. si la pate est trop molle, elle colle a fond; dans ce cas, on peut rajouter de la farine. le but est d'arriver a un truc qui a une consistance assez proche d'un chewing-gum un peu mou. une fois petrie, faire une boule avec la pate
   
3. laisser reposer la pate 30 minutes minimum, dans un endroit pas trop froid, en couvrant le saladier avec une serviette. la pate devrait au moins doubler de volume
4. une fois la pate gonflée, etaler la pate au rouleau pour en faire un disque ou un rectangle, en fonction du type de plaque du four. pour ca il faut etaler en plusieurs fois, en retournant la pate et en la pivotant de 90 degres a chaque coup.
   
5. poser la pate sur la plaque du four avant de garnir
6. etaler la sauce tomate sur la pate
7. ajouter les ingredients de la garniture sauf la mozza
8. recouvrir le tout de mozza
9. faire cuire 10 minutes environ dans un four bien chaud

Conseils :

• si on n'a pas de rouleau a patisserie, une bouteille en verre sans etiquette fait pas mal l'affaire
  
• pour se defaire de la pate qu'on a dans les mains, il faut prendre un peu de farine et se frotter les mains avec
• pour pas que la pate colle au plan de travail ni au rouleau, il faut mettre de la farine sur le plan de travail et sur la pate. ne pas hesiter a faire ca plusieurs fois
  

Voila. ca a l'air compliqué comme ca mais ca l'est pas tant que ca. Ah si, faut prevoir un peu de temps apres pour nettoyer la farine qu'on a foutu partout :)

Recette : Velouté petits pois - carottes

Au restaurant l'autre midi, j'ai mangé un velouté de petit pois frais et c'etait excellent. C'etait servi frais et ca faisait une sacré bonne entrée. Du coup, le soir meme, quand j'ai vu que mon frigo criait famine, j'ai pris l'unique boite de petits pois / carottes qui me restait et j'ai tenté ma chance

Ingrédients :

• une boite de petits pois / carottes
• une briquette de creme fraiche liquide (allégée si possible)
• sel, poivre

Recette incroyable mais vraie :

1. mettre les petits pois et les carottes dans le mixer
2. mettre la creme dans le mixer
3. mixer
4. saler, poivrer
5. mettre 10 minutes au frigo pour servir ca frais

Moi je suis fan. A mon avis c'est déclinable a d'autres légumes super facilement, à tester !

EDIT: J'ai tesé avec des champignons, sel, poivre & origan et ca déchire pareil.